パイナップルの食べ方

どうでもいい話ですけど，高知つながりでもう一つ．
毎年，実家からパイナップルが送られてきます．しかも，年に何回か．

母の園芸の趣味が発展してゆき，15年くらい前から実家ではパイナップルが栽培されているんです．

過去記事の■“日本一”の故郷を撮るでも紹介しましたが，こんな感じです↓

先日も「今年最後だから」などと言いながらパイナップルが３個送られてきました．
実際，これを処理するのが大変です．
大学院生だった頃は，院生室の皆で分け合って食べていたのですけど，今となっては「パイナップルを分け合う」ような環境にもなく．
私が家族持ちなら楽しく食べるイベントになるのでしょうけど，そうではないので「処理」という言葉がぴったりなのが哀しいですね．

パイナップルは新聞紙にくるまれて送られてきます．
高知からなので高知新聞にくるまれています．

冒頭の写真や見慣れたパイナップルと比べると果実が強いオレンジ色ですが，これが完熟したパイナップルの証拠です．
ここではキッチンの電球の色の影響もありますが，普通に売られているものと比較すると真っ赤です．

これを切っていきます．
まずは実の上下を切り落とします．

次に，側面の皮を削ぎ落とします．
遠慮なく大胆に切り落として構いません．「処理」なので．
「もったいない」からと細かく削っていたら面倒くさいことこの上ないですし．
あと，新聞紙の上で切れば，あとの片付けが楽です．

皮を削ぎ落としたら，次は「芯」の周りにある果肉を削っていきます．
これも大胆に切り落としていく感じです．
ここまでくると部屋中にパイナップル臭が充満し，トロピカルな雰囲気を漂わせます．
一旦部屋を出た後，また帰ってきた時の匂いが凄いです．

芯だけになりました．

普通はこの「芯」は捨ててしまうのですが，実はこの芯の周りにある果肉こそがパイナップルで最も美味しいところです．
さしずめ「マグロのなかおち」「ヒラメのエンガワ」みたいなもの．
なので，以下のように削っていきます．

一般に売られているパイナップルでは「芯」の周りは美味しくないかもしれません．
繊維質ばかりで食べられたものではないかと思います．
ここが美味しく食べられるのは，ちゃんと完熟したパイナップルだけです．
パイナップル独特の刺激性がなく，程よい上品な甘さが絶妙なところなんですよ．

皿に盛り付ければ完成．

気分はすっかり南国ハワイ，ではなく，南国土佐の実家の庭です．
これが実家の庭園↓